Brunello di Montalcino Docg 2015

Brunello di Montalcino Docg 2015

Typ: DOCG
Mischung: 100% Sangiovese Grosso.
Weinlese: Trauben, die streng ausgewählt und von Hand geerntet werden.
Vinifizierung: in Reinheit bei kontrollierter Temperatur für 21 Tage.
Farbe: tief rubinrot.
Bouquet: frisch mit starken Noten von Gewürzen und Beeren.
Geschmack: verlängerte Persistenz, sehr wichtige Struktur mit edlen Tanninen.
Reifung: 30 Monate (mindestens 24 Monate) nach einer genauen Gärung und bei kontrollierter Temperatur, reift in Eichenfässern von Slawonien und Allier von 25 und 32 Hl.
Alterung in der Flasche: nicht weniger als 8 Monate, um dem Wein unentbehrliche Komplexität und Angenehmheit zu geben.
Lagerung: an einem kalten Ort (16°C konstant bei 80% Luftfeuchtigkeit) und im Dunkeln lagern; halten Sie die Flaschen horizontal gestreckt.
Zubereitung, Entkorken und Sauerstoffversorgung: Die Flasche muss mindestens ein paar Stunden vor dem Gottesdienst auf eine Temperatur von 18-20°C gebracht werden. Um die Kappe herauszuziehen, verwenden Sie eine Schraube Korkenzieher des Saugentyps. Die Kappe sollte nicht vollständig gebohrt werden, um zu verhindern, dass Korkspuren in den Wein fallen. Um den Wein mit Sauerstoff zu füllen, muss die Flasche 2-3 Stunden vor der Verkostung entkorkt werden; Wenn Sie den Dekanter verwenden möchten, muss der Wein langsam in eine einzige Aktion gegossen werden.
Verkostungstemperatur: 18-20°C
Paarung auf dem Tisch: Braten, gegrilltes rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse. Mit Trüffeln findet er eine perfekte Kombination, ebenso wie mit Pilzgerichten.
Menge: eine kleine Menge ist genug, um seine Charaktere in vollem Umfang zu genießen. Im Prinzip wird eine Flasche für 8 -10 Personen verwendet.
Grad: 13 Grad
Ideales Glas: Brunello di Montalcino sollte in Kristallgläsern mit einer breiten Form serviert werden, tailled, breite Tulpe genannt, um seine zusammengesetzte und harmonische Bouquet zu greifen.