VERMENTINO MONTECUCCO DOC 2020

Uve: 100% Vermentino

Sistema di allevamento: guyot

Densità d’impianto: 5000 ceppi/ettaro

Tipologia di terreno:terreno franco, argilloso

Altitudine: 160 metri s.l.m.

Età dei vigneti: 15 anni

Epoca di vendemmia: prima settimana di Settembre.

Modalità di fermentazione: L’uva diraspata viene pressata con l’ausiolio di pressa pneumatica ed il mosto ottenuto fermenta a temperatura di 16 C° in cisterne di acciaio. Il vino ottenuto rimane in acciaio e si eseguono frequenti rimontati al momento in cui si decide di procedere all’imbottigliamento.

Affinamento: Prima della commercializzazione il Vermentino rimane in bottiglia almeno 3 mesi

Capacità d’invecchiamento: Il Vermentino esprime a pieno la sua freschezza giovane; con il tempo l’aromaticità evolve ed esalta le sensazioni tattili legate al terroir.

Descrizione: Si presenta dal colore giallo paglierino intenso, al naso esprime note fresche caratterizzate da fiori ginestra e viburno. Al palato è persistente e morbido ed evidenzia buona sapidità e freschezza. La nota minerale sigilla persistenza.

Abbinamento: Ideale aperitivo, accompagna bene zuppe e vellutate. Esalta le carni bianche e la selvaggina da piuma stanziale o migratoria. Secondi piatti di pesci dalle carni bianche e delicate, fino a pesci più sostanziosi.

Temperatura di servizio: consigliato 12-14 °C

Bicchiere ideale: Il Tulipano